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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Bohnen mit Speck

Pfannengericht à la Bud Spencer und Terence Hill, inspiriert von »Vier Fäuste für ein Halleluja«

Bohnen mit Speck Rezept

200 g durchwachsenen Speck

kleinschneiden,

2 Zwiebeln

schälen und in große Würfel schneiden,

2 Knoblauchzehen

putzen und grob hacken und

2 Chilischoten

fein hacken (wer's scharf mag, lässt die Kerne drin …).

 

 

 

Erst den Speck in einer großen Pfanne (stilecht wäre eine gusseiserne Pfanne auf offenem Feuer …) anbraten, dann

2 EL Olivenöl

und Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen.

2 EL Tomatenmark

hinzufügen.

 

 

1 Dose rote Bohnen

und

1 Dose weiße Bohnen

hinzufügen.

 

 

 

Würzen mit

2 gehäuften TL Thymian,

 

etwas Salz,

 

Pfeffer

und

Paprikapulver

und für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

 

 

 

Zum Schluss

1 EL kalte Butter

unterrühren.

 

 

 

Man kann die Bohnenpfanne auch mit

2 EL saurer Sahne

verfeinern.

 

 

 

Falls es einer Beilage bedarf, empfiehlt sich

Baguette.

 

 

 

 

Stilecht ist man seine Bohnen mit Speck natürlich direkt aus der Pfanne mit einem Holzlöffel!