Butterplätzchen
Die
Klassiker
150 g Zucker, |
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250 g zimmerwarme Butter, |
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300 g Mehl, |
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1 Prise Salz |
und |
1 Ei |
mit kühlen Händen (oder einer Rührmaschine) zu einem Teig verkneten und 1 Stunde kaltstellen. |
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Teig 4 mm dünn ausrollen, mit verschiedenen Förmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. |
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| Backzeit: |
6 bis 8 Minuten bei 200° (vorgeheizt) |
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| Variationen: |
Man kann den Grundteig je nach Geschmack auch mit |
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Kakaopulver, Zimt, Vanille, Anis, Kardamom, Nelken, Honig, Muskat, Rum-oder Mandelaroma verfeinern. |
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Garnierung: |
Die Plätzchen lassen sich wunderbar garnieren: Mit Puderzucker- oder Schokoladenglasur überziehen und mit Schokostreuseln, Mandelsplittern oder Liebesperlen bestreuen. Oder vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und halbierte Mandeln oder Haselnüsse darauf setzen. |
