Caipi-Pie
Limetten-Tarte im Caipirinha-Stil
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Für den Teig |
225 g Mehl, |
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150 g (in Würfel geschnittene) Butter, |
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75 g Rohrzucker |
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1 Prise Salz |
auf der Arbeitsfläche aufhäufen und mit kühlen Händen zu einem Mürbeteig verkneten/verreiben. ½ Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. |
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Eine Tarte-Form (oder Springform) einfetten, den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Einen Rand von circa 2 cm formen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten (z.B.
500 g Erbsen) bestreuen und 25 Minuten lang bei 180 Grad blindbacken.
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Für die Füllung |
3 Eier, |
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125 g Rohrzucker, |
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50 ml Sahne, |
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50 ml Cachaça, |
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100 ml Limettensaft |
und |
den Abrieb von 3 Limetten |
in einer Schüssel verquirlen. |
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Die Crememasse auf den Tortenboden gießen und im Backofen bei 150 Grad weitere 30 Minuten stocken lassen – die Caipi-Pie soll nicht dunkel werden! Gut gekühlt servieren. |
