Grünkohl
mit
oder ohne Pinkel
50 g Speck |
in einem großen (!) Topf auslassen. |
1 kleine Zwiebel |
kleinschneiden, hinzufügen und glasig dünsten. |
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Mit |
500 ml Gemüsebrühe |
ablöschen. |
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300 g Grünkohl |
(küchenfertig geputzt und in mundgerechte Stücke gezupft) hinzufügen. |
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200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln |
schälen, in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls hinzufügen. |
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Würzen mit |
½ TL Pimentpulver |
und |
2 TL scharfem Senf. |
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1 Stunde zugedeckt auf kleinster Stufe köcheln lassen, gelegentlich umrühren. |
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Vor dem Servieren abschmecken mit |
Salz |
und |
Pfeffer. |
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Für Fleischfans: |
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Wenn man eine Fleischeinlage möchte, legt man 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit ebenfalls |
Pinkel (Grützwurst) |
und/oder |
Mettwurst |
und/oder |
Kasslerscheiben |
und/oder |
Bauchspeckscheiben |
auf den Grünkohl und lässt das Fleisch mit heißwerden. |
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Tipp: |
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Es heißt, dass Grünkohl noch besser schmeckt, wenn man ihn am nächsten Tag wieder aufwärmt. Ich kann das nicht bestätigen - da er bereits beim ersten Mal so lecker schmeckt, dass nichts übrigbleibt … |
