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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Invisible-Apple-Cake

Unsichtbarer-Apfel-Kuchen (Gâteau invisible aux pommes)

125 g Mehl,

 

3 Eier,

 

75 g Zucker,

 

2 EL Zitronensaft,

 

1 Pck. Vanillezucker,

 

125 ml Milch,

 

50 g geschmolzene Butter,

 

2 EL (Stroh-)Rum,

 

½ TL Zimt

und

1 Prise Salz

in einer Schüssel gut verrühren und 30 Minuten rasten lassen.

 

 

 

In der Zwischenzeit

1 kg Äpfel (z.B. Elstar)

schälen, entkernen und (mit einer Mandoline/einem Gemüsehobel) in sehr dünne Scheiben schneiden.

 

 

 

Sowie

50 g Mehl,

 

50 g Zucker,

 

1 Prise Zimt,

 

1 Prise Kardamom

und

50 g weiche Butter

in einer kleinen Schüssel mit den Fingern zu Streuseln verreiben/verquetschen.

 

 

 

Den flüssigen Pfannkuchenteig und die Apfelscheiben behutsam vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
(Tipp: Das Backpapier bekommt man besser da rein, wenn man es vorher zerknüllt und kurz unter Wasser hält!)

 

Die Apfel-Teig-Masse in der Form mit den Streuseln bedecken.

 

 

 

Backzeit:

 

60 Minuten bei 175° (vorgeheizt)

 

(Sollten die Streusel vor der Zeit zu dunkel werden, kann man sie mit einem Stück Alufolie abdecken.)

 

 

 

In dicke Scheiben geschnitten servieren; kalt oder noch warm.

 

Dazu passt natürlich

Schlagsahne

sowie ein Kügelchen

Vanilleeis!