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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Kräuterbutter

Gewiss, von Meggle gibt es da auch hervorragende Produkte, gell Zumsel?
Aber frisch ist schon schöner ;-)

3 EL Petersilie,

 

3 EL Schnittlauch,

 

3 EL Basilikum

und

1 frisch Knoblauchzehe

fein hacken.

 

 

250 g weiche Butter

in eine kleine Schüssel füllen und die Kräuter mit einem Löffel unterrühren.

 

 

 

Abschmecken mit

1 TL Zitronensaft,

 

½ TL Salz,

 

¼ TL schwarzem Pfeffer

und

1 Prise Zucker.

 

 

 

Serviervorschlag:

Sehr hübsch sieht es aus, wenn man die Butter in

1 großen Paprika

serviert.

 

Dazu die obere Hälfte der Paprikaschote (mit dem Strunk) abschneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und die Kräuterbutter einfüllen.

 

 

Variationen:

Man kann auch weitere Kräuter hinzufügen, z.B.

Kerbel,

 

Borretsch,

 

Bärlauch

etc.

 

 

 

Kräuterbutter passt sehr gut zu saftigen Steaks oder schlicht Fladenbrot oder Baguette.