Pizza Hollandaise (mit Brokkoli)

300 g Mehl	in eine Schüssel füllen und eine Mulde hineinformen.
½ Würfel Hefe	hineinbröseln und mit
200 ml lauwarmen Wasser	übergießen.
1 Spritzer Olivenöl	und
1 Prise Salz	hinzufügen.

	Das Ganze wird gründlich miteinander verrührt und dann verknetet. Anschließend lässt man den Teig 30 Minuten abgedeckt im leicht angewärmten Ofen gehen.

500 g Brokkoli	waschen, putzen und in flache Röschen schneiden. Anschließend in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 3 Minuten lang blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Brokkoliröschen kurz abtropfen lassen.

	Den Teig nach dem Gehenlassen kurz durchkneten, dünn ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech legen.

1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise	gleichmäßig auf dem Teig verteilen. (Ja richtig gelesen: In diesem Fall ist ein Fertigprodukt besser geeignet: Selbstgemachte Hollandaise würde bei der hohen Temperatur im Ofen zerfallen.)

100 g Kochschinken	in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen.
75 g geriebenen Gouda	darüberstreuen.
	Und den Brokkoli natürlich auch :)

Backzeit:	Circa 18 bis 20 Minuten bei 200° C (vorgeheizt) Man schaue, wie die Pizza aussieht: der Teig sollte sich vom Boden lösen, der Belag aber nicht zu dunkel werden.

	Mit
schwarzem Pfeffer	nach Geschmack würzen.

© www.Thomas-Langens.de - 12.01.2022 – TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt: Rezept für Pizza Brokkoli Hollandaise