500 g mehlig kochende Kartoffeln |
20 Minuten lang in Salzwasser weich kochen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. |
120 g Mehl, |
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1 Eigelb, |
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40 g zerlassene Butter, |
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1 EL Vanillezucker |
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1 Prise Salz |
hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. |
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 4 mm dick). |
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Für die Füllung |
4 EL Pflaumenmus, |
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1 EL Rum |
und |
¼ TL Zimtpulver |
gut verrühren. |
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Mit einem Glas ca. 8 cm große Plätzchen aus dem Teig ausstechen und in die Mitte je 1 TL Powidl-Füllung setzen. Damit die Tascherl besser zusammenkleben, den Rand mit |
1 Eiweiß |
bestreichen, die Scheiben halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. |
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Einen großen Topf Wasser zum Sieden bringen,
etwas salzen und die gefüllten Teigtaschen darin circa 5 Minuten
garen. (Wenn sie nach oben steigen, sind sie gar.) |
Bröselbutter |
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Zimt und Puderzucker |
bestreuen. Warm servieren! |
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Variation: |
Mohn-Tascherl mit weichgedünstetem Mohn, in Rum eingeweichten Rosinen, abgeriebener Zitronenschale und Puderzucker und mit Schlagsahne obenauf. |