500 g Sauerkraut |
in eine Schüssel füllen. |
300 Gramm Kasseler |
in Würfel schneiden und |
5 Wacholderbeeren |
grob zerstoßen/zerhacken und hinzufügen. |
2 EL Kümmel, |
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2 Eier, |
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2 TL scharfer Senf, |
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2 EL gehackte Petersilie, |
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etwas Salz |
und |
etwas Pfeffer |
hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. |
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1 Rolle Blätterteig |
aus dem Kühlregal mit Backpapier auf einem Backblech entrollen und die Sauerkrautmischung längs darauf verteilen. |
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Die Ränder mit |
Eiweiß |
bestreichen und den Blätterteig aufrollen; dabei zuerst die kurzen Enden einklappen. |
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Den Strudel mit verquirltem |
Eigelb |
bestreichen und |
1 EL Kümmel |
darüberstreuen und goldbraun backen. |
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Backzeit: |
30 Minuten bei 200° (vorgeheizt) |
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Kann heiß, warm und kalt serviert werden. |