Semmelknödel
Das Beste, was einem alten Brötchen passieren kann …
8 altbackene Brötchen |
in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel füllen, |
¼ l Milch |
aufkochen und über die Würfel gießen. |
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Das Knödelbrot circa 10 Minuten quellen lassen. |
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1 Zwiebel |
und |
1 kleines Bund Petersilie |
fein hacken und |
4 frische Eier |
hinzufügen. |
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Die Masse mit |
1 Messerspitze Muskat, |
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Salz |
und |
Pfeffer |
kräftig würzen und gründlich durchkneten. |
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(Eventuell |
1 bis 2 EL Mehl |
hinzumengen, falls die Masse zu feucht ist.) |
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Reichlich Wasser |
in einem großen Topf zum Sieden bringen, |
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aus der Masse Knödel formen und im Wasser für ungefähr 20 Minuten garziehen lassen. |
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Semmelknödel passen hervorragend zu bayerischem Schweinsbraten und zu allen anderen Gerichten, bei denen viel Sauce anfällt. |
