Omelette mit Sucuk
Menemen
(türkisches Bauernfrühstück mit Sucuk)
1 kleine Zwiebel |
schälen und fein würfeln. |
1 grüne (Spitz-)Paprika |
waschen, Strunk und Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. |
1 Sucuk (~125 g) |
pellen und in würfelgroße Würfel schneiden. |
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Zwiebeln und Sucuk mit |
2 EL Olivenöl |
in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe leicht braun anbraten. |
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Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. |
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Ablöschen mit |
1/3 Dose gehackte Tomaten. |
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2-3 Eier |
aufschlagen und als Spiegeleier auf die Masse in der Pfanne gleiten lassen. Mit geschlossenem Deckel stocken lassen (ca. 10 Minuten). |
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20 g frische Petersilie |
waschen, hacken und darüberstreuen. |
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Das Gericht kann aus der Pfanne gegessen werden. |
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Dazu passt |
Pide (Fladenbrot) |
oder |
Simit (Sesamring) |
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Joghurt mit Minze. |
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Hinweis: |
Die Sucuk-Wurst bringt an sich schon genug Würze mit sich. Wer es noch kräftiger mag, fügt noch |
schwarzen Pfeffer, |
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Biber salçası (Paprikamark) |
und |
Pul Biber (Chiliflocken) |
hinzu. |
