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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Xmas-Cheesecake

Weihnachtlicher Frischkäsekuchen mit Spekulatius-Boden und Glühwein-Deckel - ohne Backen

250 g Gewürzspekulatius

in einem Mixgerät mit dem Messer zu feinen Krümeln zerbröseln und mit

100 g sehr weicher Butter

mit den Knethaken zu einer Masse verkneten.

 

 

 

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Spekulatius-Butter-Masse hineinfüllen und (mit der Rückseite eines Löffels) am Boden festdrücken.

 

 

500 g Frischkäse

mit

500 g Joghurt

und

2 EL Zitronensaft

in einer Schüssel verrühren.

 

 

6 Blatt Gelatine

in einem Topf mit

150 ml kaltem Wasser

und

150 g Zucker

unter Rühren sanft erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker aufgelöst haben.

 

 

 

Die Gelatine-Mischung unter die Frischkäse-Masse rühren und diese Crème dann auf den Spekulatiusboden in der Springform gießen und glattstreichen.

 

 

 

Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

 

 

Für die Glühwein-Glasur

1,5 Päckchen klares Tortengusspulver

in einem Glas mit

5 EL kaltem Glühwein

verrühren.

 

 

375 ml Glühwein

in einem Topf erhitzen, den angerührten Tortenguss hinzufügen und unter Rühren aufkochen.

Den Guss 1 Minute lang erkalten lassen und dann auf den Kuchen gießen und vorsichtig verstreichen, bzw. die Form vorsichtig hin und her kippen.