250 g Gewürzspekulatius |
in einem Mixgerät mit dem Messer zu feinen Krümeln zerbröseln und mit |
100 g sehr weicher Butter |
mit den Knethaken zu einer Masse verkneten. |
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Spekulatius-Butter-Masse hineinfüllen und (mit der Rückseite eines Löffels) am Boden festdrücken. |
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500 g Frischkäse |
mit |
500 g Joghurt |
und |
2 EL Zitronensaft |
in einer Schüssel verrühren. |
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6 Blatt Gelatine |
in einem Topf mit |
150 ml kaltem Wasser |
und |
150 g Zucker |
unter Rühren sanft erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker aufgelöst haben. |
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Die Gelatine-Mischung unter die Frischkäse-Masse rühren und diese Crème dann auf den Spekulatiusboden in der Springform gießen und glattstreichen. |
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Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. |
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Für die Glühwein-Glasur |
1,5 Päckchen klares Tortengusspulver |
in einem Glas mit |
5 EL kaltem Glühwein |
verrühren. |
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375 ml Glühwein |
in einem Topf erhitzen, den angerührten Tortenguss hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Den Guss 1 Minute lang erkalten lassen und dann auf den Kuchen gießen und vorsichtig verstreichen, bzw. die Form vorsichtig hin und her kippen. |