Zaatar-Brot
Libanesisches Fladenbrot - auch Za’atar, Zaatar, Zatar, Zahtar oder Saatar geschrieben
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Für den Teig füllt man |
300 g Mehl |
in eine Schüssel und formt eine Mulde. |
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Dort hinein bröselt man |
einen halben Würfel Hefe, |
den man mit |
200 ml lauwarmem Wasser |
übergießt. |
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Außerdem kommt noch |
1 Spritzer Olivenöl |
und |
1 Prise Salz |
hinzu. |
Das Ganze wird nach und nach miteinander verrührt. Anschließend lässt man den Teig 30 Minuten lang im leicht angewärmten Ofen gehen. Den Teig nach dem Gehen kurz durchkneten, in 12 (oder mehr) Teile portionieren, diese dünn ausrollen, auf ein eingefettetes Backblech legen und mit der Zaatar-Gewürzmischung bestreichen. |
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Und die geht so: |
6 EL Olivenöl, |
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4 EL getrockneten Thymian, |
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| 2 TL Sumach, |
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1 TL Meersalz |
und |
2 EL Sesam |
in einem Schüsselchen vermischen. |
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Für ein angenehmeres Mundgefühl sollte man den Thymian gegebenenfalls mit den Handflächen zerebeln und eventuell noch vorhandene Thymianäste aussortieren. Wenn kein Sumach zur Hand ist, kann auch etwas Zitronensaft stattdessen verwendet werden. |
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Backzeit: |
10-15 Minuten bei 200° (vorgeheizt) |
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Das Brot kann warm oder kalt gegessen werden. |
