Zitronen-Tiramisù
1 unbehandelte Zitrone |
waschen, abtrocknen und die Schale mithilfe eines Zestenreißers oder einer feinen Reibe abreiben und den Saft auspressen. |
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Den |
Zitronensaft (~100 ml) |
mit |
100 ml Limoncello (Zitronenlikör) |
in einen tiefen Teller gießen. |
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3 Eigelbe, |
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100 g Lemoncurd, |
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den Zitronenabrieb |
und |
75 g Zucker |
zu einer hellen, schaumigen Creme schlagen und |
250 g Mascarpone |
unterrühren. |
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3 Eiweiße |
mit |
1 Prise Salz |
steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben. |
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| 10 Löffelbiskuits |
einzeln kurz in die Zitronenlikör-Mischung tauchen und in eine flache Form (ca. 30 × 15 cm) legen. |
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Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. |
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Weitere 10 Löffelbiskuits |
in die Zitronenlikör-Mischung tauchen, über der Creme verteilen und die restliche Mascarpone-Creme darüber verstreichen. |
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Für mindestens 4 Stunden kalt stellen. |
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Wer will, kann die Oberfläche des Zitronen-Tiramisùs mit |
Zitronenscheiben, |
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Zitronenzesten, |
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Minzblättchen |
und/oder |
kleinen Baiserstückchen |
garnieren. |
