Zwetschgenkuchen
Oder wie man in der Eifel sagt: Quetschetaart
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Für den Hefeteig |
½ Würfel Hefe |
in ein Schüsselchen mit |
100 ml lauwarmer Milch |
bröseln und gut verrühren. |
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250 g Mehl |
in eine Schüssel füllen und eine Mulde hineindrücken. |
30 g zerlassene, erkaltete Butter, |
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1 Ei, |
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1 TL Zucker, |
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1 Prise Salz |
und die Hefemilch in die Mulde füllen und langsam verrühren und dann verkneten. Nun stellt man den Teig für 30 Minuten zugedeckt an einen warmen Ort. Dann rund ausrollen und auf ein flaches, eingefettetes Backblech (ca. Ø 30 cm) legen und dort weitere 10 Minuten gehen lassen. |
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1 kg Zwetschgen |
waschen, halbieren und entkernen. |
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Die Hälften noch einmal mittig einritzen und dachziegelartig mit der Hautseite nach unten im Kreis auf den Teig legen (von außen nach innen). |
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| Backzeit: |
Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten |
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Variante: |
Nach dem Backen mit |
1 Messerspitze Zimt |
bestreuen. (Von ganz hoch oben rieseln lassen, damit sich das Pulver gut verteilt.) |
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Auf jeden Fall gehört auf jedes Stück Zwetschgenkuchen |
ein guter Klacks Schlagsahne! |
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